En attendant l’été, le Gaspacho de pois chiche

Avec ces beaux jours, il me tarde tellement d’être en été pour pouvoir enfin profiter de courgettes, tomates, poivrons… et enfin de déguster un gaspacho andalou ou un bloomy marry ! Alors pour me faire patienter, j’ai préparé ma version du gaspacho. Aux poivrons, à la courgette ? Non, non plus facile et original : le gaspacho de pois chiche. Une merveille !

Ingrédients

400g de pois chiche cuit au naturel

40g de pain dur, idéalement sans la croûte

1 cus de cumin moulu

1 cus de vinaigre

150ml de l’huile d’olive

300 ml d’eau

Préparation

Vider et rincer vos pois chiche.

Humidifer le pain de façon à le ramollir légèrement. Dans un Tupperware, déposer le pain, verser les pois chiche, arroser d’huile d’olive, de vinaigre de vin rouge ou balsamique, saupoudrer de cumin. Laisser mariner au réfrigérateur 6 heures environ ou une nuit.

Transvaser le tout avec un mixeur, ajouter 1/2 verre d’eau. Mixer en ajoutant progressivement l’huile d’olive. Mixer. Ajouter le reste d’eau et l’huile. Rectifier si nécessaire petit à petit la texture en ajoutant un peu d’eau et d’huile. Attention à ne pas trop ajouter d’eau, ce qui rendrait le goût trop fade.

Servez bien frais !

Et vous, quelle est votre version du gaspacho ?

En attendant l’été, le Gaspacho de pois chiche

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