Cuisiner, un plaisir à la portée de tous !
L’atelier Mala, le nom m’a de suite attiré. MA, fait référence au goût très épicé du poivre du Sichuan et LA, celui du petit piment rouge. « Mala », deux ingrédients de base de cette cuisine si parfumée et relevée, l’un des joyaux de la gastronomie chinoise.
Demain c’est la chandeleur. Cela me rappelle des souvenirs extraordinaires. Enfant, j’attendais ce moment de l’année avec beaucoup d’impatience car ce devait être la seule occasion de l’année où l’on faisait sauter des crêpes à la maison !
Aujourd’hui, c’est le nouvel an chinois. Alors j’aimerais profiter de l’occasion pour démystifier la recette du riz cantonais. Vous appréciez probablement commander ce plat dans un restaurant chinois mais n’imaginez pas le cuisiner. Et pourtant, si vous saviez…
Que diriez-vous d’une galette salée ? J’aime bien l’idée de célébrer les rois car cela permet de prolonger un peu les festivités de Noël. Néanmoins, l’idée de manger une galette à la frangipane, cela n’enthousiasme un peu moins. J’ai grandi dans le sud de la France où la pogne est reine !